海老ときゅうりのさっぱりスープ

お久しぶりです。
なんだかんだ忙しくてずっと更新できなくてすいません。汗

日本って基本的にキュウリに火通さないですよね？
前に中国人のルームメイトが居た時、キュウリ炒めててビックリしたのを覚えてるなぁ。笑


今日は海老とキュウリの中華風スープを紹介します。

　






＜材料＞
冷凍海老、きぬ豆腐１丁、キュウリ２本、万能ねぎ２本、
鶏だし小さじ２、醤油大さじ1/2、塩、卵１つ

１．海老は殻をむきます。豆腐は適当に切ります。ねぎは千切りにします。
２．きゅうりは最初３等分にし、それを更に４等分にします。
３．鍋に海老、野菜、豆腐を入れ、材料がかぶるくらい水を入れます。沸騰するまで強火にかけ、
沸騰したら弱火にします。
４．鶏だしと醤油を加え、あとは塩で味を調えます。
５．別の小さいボウルに卵をとき、卵とじにします。

ちょっとピリ辛にしたかったら食べるときにラー油を１滴たらしても美味しいです。