ほうれん草といんげんの胡麻和え

ゴマだれなんて売ってないアメリカの田舎町に住んでいる私です。
無いものは作る☆笑
えぇ!?っていう材料ですが簡単で美味しいので是非試してみてください。


＜材料＞
ほうれん草
いんげん
ピーナッツバター　（無糖のもの）　たっぷり
醤油　少々
みそ　少々
ごま油　適量
水　適量
白ゴマ　たっぷり

＜作り方＞
①ほうれん草といんげんを調理します。生であれば茹でて、
　　冷凍なら電子レンジ調理でOKです。
②白ゴマは炒りゴマでないならフライパンで軽く炒ります。
③お椀にごま油少々とピーナッツバターを入れてスプーンでよく混ぜ、
　　醤油と味噌で味を和風に整えます。
　　この時点ではクッキー生地みたく硬いので、水を少し入れてのばします。
④炒ったゴマを混ぜ込んで、調理した各々の野菜にたれを絡めれば出来上がり。

牛丼から肉じゃが

最近ご無沙汰ですみません。
物凄く忙しいもので

前回紹介した牛丼。
私はいつも牛丼の残りを使って肉じゃがを作ります。
という訳で、今回は残り物レシピです☆










＜材料＞
牛丼の残り
にんじん　1/2本
じゃが芋　１個
みりん　少々
醤油　適量
麺つゆ　少々

＜作り方＞
①にんじんとじゃが芋は乱切りにして深めの皿に入れ、
　　少し水を入れてラップをかけて電子レンジ調理します。
②鍋で牛丼の残りを熱します。
③火が通った野菜を鍋に入れます。つゆが少ないようであれば
　　少し水を足しましょう。みりんを少々入れた後、醤油で
　　甘さ加減を整えて、最後に麺つゆ少し入れます。
④しばらく後から入れた野菜に味がしみたら出来上がりです。

牛丼

私の母は基本的に料理があまり好きでないし上手く無いんですが、
何故か丼物だけは絶品です。笑

＜材料＞
玉葱　１個
牛肉薄切り　玉葱と同じ量
しらたき　１パック
醤油
麺つゆ　
砂糖又はみりん
料理酒　少々
鷹の爪　１本
サラダ油　少々
水

＜作り方＞
①玉葱は薄めにスライスします。牛肉は大体同じ量で。








②鍋に油をしき、玉葱と牛肉を炒めます。
　　火が通ったら水をひたひたになるくらいまで入れます。
③沸騰したら灰汁を取って、
　　水を切ったしらたきを適当に調理ばさみで切りながら入れます。
④酒を少し、続いて砂糖又はみりん、そして醤油を入れます。
　　味付けですが、私は割と辛口なので、砂糖はスプーン１杯くらいです。
　　最後に麺つゆで味を整えます。
⑤鷹の爪を１本、切らずに入れてしばらく放置します。
　　そうすると味がしまります☆
⑥丼にごはんをよそい、上からかけて出来上がりです。

白身魚の野菜あんかけ

昔のバー◎ヤンのランチメニューを真似ました。笑
私が住むアメリカのど田舎で手に入る魚は
８割が骨抜きの冷凍魚なので料理にも工夫が必要ですｗ
今回は適当に買ってきた白身魚レシピ。

＜材料＞　１人前
白身魚　１切
（魚は何でもいいと思いますが、鱈なんかお勧めです。）
片栗粉
塩こしょう　少々
人参　1/2本
玉葱　1/2個
キャベツ　1/4個
万能ネギ　１本
もやし　適量
中華味又は鶏だし　適量
醤油　少々
水溶き片栗粉　1/2カップ　
（片栗粉スプーン１杯を冷水でよく混ぜる）
サラダ油
鷹の爪　

＜作り方＞
①白身魚は冷凍の場合は解凍し、一口サイズに切ります。
　　それに片栗粉と塩こしょうを混ぜ合わせたものをまぶし、
　　多めに油をしいたフライパンで軽く揚げます。

揚がった魚は
キッチンペーパーで油を取って
先にお皿に盛ります。




②野菜を切ります。玉葱とネギはスライス、キャベツは乱切りに。
　　人参は適当な長さに切ってスライスに↓





（まな板が汚いのは
気にしないで下さい。笑）

③野菜を空いたフライパンで炒めます。
　　ただしまだネギは入れません。８割火が通ったら
　　軽く中華系の調味料と醤油で味付け。薄めにしましょう。
④水溶き片栗粉を用意。それに小さじ1/2くらいの醤油と
　　ネギを加えて一緒に良く混ぜます。

野菜の入ったフライパンに
一気に流し込み、
玉にならないように
素早く混ぜます。



⑤あんかけをお魚にかけます。








⑥仕上げに赤唐辛子を少しかけます。（お好みで）
　　私がこっちで持ってるのはこんなものなんですが、
普通に鷹の爪の輪切りでOKです。















ご飯とよく合います。
是非お試しあれ☆

じゃがいも餅

意外と簡単、じゃがいも餅！

＜材料＞
じゃがいも　中１個
片栗粉　大さじ１
小麦粉　大さじ２

麺つゆ（２倍濃縮）　大さじ２
水　大さじ３
砂糖　少々
水溶き片栗粉　少々

＜作り方＞
①じゃがいもを摩り下ろし、片栗粉、小麦粉を混ぜ合わせる。
　　ぽってりした生地になります。
②フライパンに油をしき、生地をスプーンで丸く流し入れ、
　　蓋をして焼き、しばらくしたらひっくり返す。
　　両面とも焼けたらお皿に取る。
③空いたフライパンに麺つゆ、水、砂糖を入れて煮立て、
　　水溶き片栗粉でとろみをつける。
　　あんをじゃがいも餅にかけるか別の小皿で添えれば出来上がり。