牛丼

私の母は基本的に料理があまり好きでないし上手く無いんですが、
何故か丼物だけは絶品です。笑

＜材料＞
玉葱　１個
牛肉薄切り　玉葱と同じ量
しらたき　１パック
醤油
麺つゆ　
砂糖又はみりん
料理酒　少々
鷹の爪　１本
サラダ油　少々
水

＜作り方＞
①玉葱は薄めにスライスします。牛肉は大体同じ量で。








②鍋に油をしき、玉葱と牛肉を炒めます。
　　火が通ったら水をひたひたになるくらいまで入れます。
③沸騰したら灰汁を取って、
　　水を切ったしらたきを適当に調理ばさみで切りながら入れます。
④酒を少し、続いて砂糖又はみりん、そして醤油を入れます。
　　味付けですが、私は割と辛口なので、砂糖はスプーン１杯くらいです。
　　最後に麺つゆで味を整えます。
⑤鷹の爪を１本、切らずに入れてしばらく放置します。
　　そうすると味がしまります☆
⑥丼にごはんをよそい、上からかけて出来上がりです。

ビビンバ風ピリ辛チャーハン

甘党でありながら物凄く辛党な私ｗ
舌が痛くなる程辛いものとか大好きなんです。
という訳でこのレシピ、味見しながら調節して下さいね。笑

＜材料＞１人前
残りご飯(いや、炊き立てでもいいですけど。笑)
もやし　1/4～1/2袋
牛ひき肉　スプーン山盛り１杯分
白ゴマ
味の素の中華味、もしくはそれ系の調味料
塩こしょう
味噌　ティースプーン１杯分
コチュジャン　適量！
ガーリックパウダー　小さじ１くらい
チリパウダー　少々

＜作り方＞
①残りご飯を電子レンジで温めておきます。
②フライパンでひき肉を炒め、火が８割通ったら味噌をからめます。
　　味噌がちゃんと絡まったらコチュジャンも同じように。
　　辛さはお好みで調節して下さい。できたら小皿に移します。
③同じフライパンでもやしを炒めます。これは塩こしょうで軽く味付け。
　　そして同じくお皿によけておきます。
④今度はご飯を炒めます。まずはとにかくほぐして、
　　ガーリックパウダーとチリパウダーを振り掛けて混ぜます。
⑤コチュジャンを味を見て足しながら混ぜ込んでいきます。
　　一通りご飯が赤くなってからは混ぜすぎないように。
　　おこげがところどころにできた方が美味しいので。
⑥もやしとひき肉を投入して素早く混ぜます。
　　味気ないと思うので、中華系の調味料を少しふりかけて混ぜてみて下さい。

うわ。すいません。この上なくてきとーですね、このレシピ。笑
何せ残り物で即席した思いつきチャーハンなんで。ｗ

オムライス

家庭料理って人によって違うから面白いですよねっ！
私流のオムライス、気に入って頂ければ幸いです。

＜材料＞
ご飯
鶏肉
ケチャップ　
ブイヨン　（私はMaggyがお気に入り）
玉葱
卵　（一人分で１．５～２個）
パセリ
バター

＜作り方＞
①ご飯を炊きます。
②鶏肉は小さめに、玉葱はみじん切りにします。
③フライパンに油をしき、鶏肉と玉葱を炒めます。
④５割くらい火が通ったところでブイヨンで下味をつけます。
⑤更に炒め続けて、ブイヨンが溶けきったらケチャップで味を調えます。
　　チキンライスの元はとりあえずタッパー等に移しましょう。
⑥炊き上がり、蒸らしたご飯を食べたい量だけフライパンへ。
　　少しだけバターを落として軽く炒めた後、
　　⑤の元を少しずつ加えながら味をつけます。
⑦大きめの平べったいお皿に楕円にチキンライスを盛り付けます。
⑧一度フライパンを洗うか別のものを用意し、中火で熱し、油をしきます。
⑨溶き卵を落とし、半分火が通るまで少しずつ混ぜ込み、スクランブルにします。
　　半熟になったら一気に三つ折にし、すばやくチキンライスの上へ。
⑩火が通ってかたまらないうちにすばやく包丁で半分に切れ目を入れて、
　　チキンライスのてっぺんから前後へ卵を広げます。
⑪ケチャップとパセリで飾ってできあがりです。

Optional advice
卵を三つ折にする直前にチーズやデミグラスソースをくるんで
盛り付けの時に割ってもお洒落だし美味しくできますよ♪

鯛めし風炊き込みご飯

冷凍の白身魚を使って鯛めし風の炊き込みご飯♪
ここではご飯１カップ分で紹介します。

＜材料＞
白米　１カップ
醤油　大さじ１
白身魚の切り身（癖の少ないものならOK）　１枚
塩　適量
酒　大さじ１弱
ほんだし　少々
水　２５０ｍｌ
万能ねぎ　少々

＜作り方＞
①白米は洗って水切りをします。
②白身魚は適当な大きさに切って塩焼きにします。
　　火は完全に通ってなくてもOKです。
③お釜に洗った米と水を入れ、その中に塩一つまみ、醤油、酒、ほんだし、
　　そして焼いた魚を入れてそのままご飯を炊きます。
④炊き上がったら蒸す時間をとって、最後に軽く刻んだねぎを混ぜ込みます。