麻婆豆腐

自家製麻婆豆腐。意外と簡単なんですよ。

＜材料＞
豆腐　１丁
ひき肉　200gくらい　(牛でも豚でも鶏でもOK)
小ねぎ　５本
鷹の爪　１本　(辛口の場合)
コチュジャン　スプーン２～３杯
味噌　スプーン２杯
片栗粉　小さじ１杯
水　
塩　一つまみ

＜作り方＞
①ねぎを刻み、豆腐も適当な大きさに切っておきます。
　　鷹の爪は種を取って輪切りにします。
②フライパンもしくは中華なべを熱し、ひき肉を炒めます。
　　８割以上火が通ったら少し水を加え、
　　味噌とコチュジャンを溶いて味付けします。
　　少し濃いめくらいが良いです。
③ねぎの白い部分と豆腐を加えて豆腐が温まるまで
　　底が焦げないようにたまにかき混ぜながら熱します。
　　辛めが好きな人はこの時鷹の爪を入れましょう。
④カップに片栗粉を水で溶いて一つまみの塩と
　　ねぎの緑の部分を入れてよく混ぜ、一気にフライパンに流し
　　豆腐が壊れないように気を付けながら素早く混ぜます。

グリーンスパゲッティ

簡単でヘルシー、そしてお洒落なパスタの紹介です☆

＜材料＞
スパゲッティ　２人分
グリーンアスパラ　５本
じゃが芋　１個
冷凍ほうれん草　一掴み
オリーブオイル
塩　少々
鷹の爪　１本
オレガノ　適量
にんにく　１かけ

＜作り方＞
①鍋に湯を沸かし、4～5cmに切ったアスパラを茹でます。
　　火が通ったら鍋から取り出し、皿などに置いておきましょう。
②パスタ用にたっぷりのお湯を沸かし塩を一つまみ入れます。
③じゃが芋は皮を剥いて5mmくらいの厚さにスライスします。
④フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃが芋を炒めます。
　　８割火が通ったところでアスパラとほうれん草を加えます。
⑤②の湯が沸騰したらパスタを入れて茹でましょう。
⑥ほうれん草が解凍されたらにんにくを加えて混ぜます。
　　パウダーでも生でもチューブでもOKです。
　　その後、塩で味付けをして、オレガノの葉をふりかけます。
　　最後に輪切りにした鷹の爪を加えます。
⑦固めに茹でたパスタはざるにあけ、
　　オリーブオイルを足したフライパンに入れて一緒に炒めます。
　　全体に絡まったら出来上がりです。

野菜とチーズのリゾット

 

 

 

残りご飯を簡単に美味しくアレンジ♪
サラダも添えればカフェランチです☆

＜材料＞
残りご飯　茶碗１杯分
とろけるチーズ　１枚　or　ピザ用チーズ１つかみ
冷凍野菜　（写真のはブロッコリーといんげん）
牛乳　１カップ
パルメザンチーズ　適量
塩こしょう　少々

＜作り方＞
①鍋に牛乳を熱し、電子レンジで温めたご飯を入れます。
②ご飯粒がばらばらになるように切り混ぜたら
　　天使レンジで解凍した野菜を入れます。
③野菜が馴染んだらとろけるチーズを入れます。
　　水分が足りないようなら牛乳を足していきましょう。
④塩こしょうで味を整え、お皿に盛り付けた後
　　パルメザンチーズをふりかけてできあがり。

アスパラ弁当

春と言えばアスパラ♪
最近ちょっとお買い得で嬉しい。


そんな訳で、今日はアスパラをいっぱい使ったお弁当です。

＜材料＞
アスパラ　８～１０本
冷凍コーン　小皿１杯分
ごはん　弁当箱に合わせて
ベーコン　３枚
マヨネーズ　スプーン１杯分
バター　適量
溶き卵　１個
塩こしょう　適量

＜作り方＞
①ご飯は炊いておきましょう。
②グリーンアスパラは４cmくらいに切り、洗います。
③鍋にお湯を沸かし、アスパラを軽く茹でます。
④その間、小皿に適量の冷凍コーンを入れ、
　　上にバターを乗せてレンジで調理します。
⑤アスパラは湯を切り、３等分に。
⑥1/3のアスパラにマヨネーズを和えます。
⑦1/3のアスパラに適当な長さに切ったベーコンを巻いて
　　フライパンで焼きます。
⑧1/3のアスパラは⑦で使ったフライパンで熱し、
　　塩こしょうを振ってから溶き卵を入れ、
　　一緒に炒めます。
⑨それぞれのおかずとご飯を弁当箱に入れてできあがり。

抹茶どら焼き

どうも、お久し振りです！
やっと期末試験が終わりました☆

今回はちょっと前に作ったおやつの紹介です♪

＜材料＞
小麦粉　100ｇ
卵　１個
抹茶　小さじ１
ベーキングパウダー　小さじ１
砂糖　30ｇ
はちみつ　大さじ１
水とみりん　適量
茹で小豆　１缶

＜作り方＞
①ボウルに卵と砂糖を入れてもったりするまで混ぜます。
②はちみつを加えて更に混ぜた後、
　　小麦粉、ベーキングパウダー、抹茶を加えて軽く混ぜます。
　　水とみりんで硬さをホットケーキのたねくらいに調節します。
③フライパンにサラダ油をしきます。
　　キッチンペーパーに油を湿らせて軽くフライパンを拭けばOKです。
④適当な大きさに丸く生地を落として焼きます。
　　表に気泡ができてきたらひっくり返します。
　　裏は焼き過ぎないように、軽く焼いてふんわりに仕上げましょう。
⑤焼きあがった生地は焼き色がついた方を上にしてクッキークーラーで冷まします。
⑥最後にあんこを挟んで出来上がりです。