カニクリームコロッケ

またまたご無沙汰になってしまいました。
前回に引き続き、コロッケシリーズです。

＜材料＞
かに缶　１缶
バター　大さじ３＋少々
玉葱　小１個
白ワイン　大さじ１
塩こしょう　少々
コンソメ　１個
牛乳　２カップくらい
小麦粉　大さじ６くらい
パン粉　適量
卵　１個

＜作り方＞
①玉葱はみじん切りにして油をひいたフライパンで炒めます。
　　白ワインを加えてから塩こしょうで軽く味付けします。
②かに缶はキッチンペーパーでしっかり水気を絞ります。
③ソースパンにバター大さじ３を入れて熱し、小麦粉を炒めます。
　　小麦粉とバターがしっかり馴染んだら少しずつ牛乳を加えていきます。
　　のばしながらコンソメで味付けをします。
　　固めでないと丸められないので小麦粉は多めに。
④少量のバターでかにを炒めます。
　　大きめのボウルに炒めた玉葱とかに、ホワイトソースを入れて混ぜます。
⑤サランラップでカニクリームを分けてそのまま冷やします。
⑥油を熱しておきます。
⑦冷めたカニクリームを丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にくぐらせます。
⑧十分に温まった油で⑦を揚げていきます。
　　きつね色に揚がったらキッチンペーパーで余分な油を取って出来上がり。

じゃがコロッケ

大変遅くなりましたが、コロッケです。笑
まずは定番、じゃが芋を使ったコロッケ。

＜材料＞
じゃが芋　４～５個くらい
ひき肉　小１パック
玉葱　１個
塩こしょう　適量
マヨネーズ　適量
スキムミルク（粉）　スプーン１杯
小麦粉
卵
パン粉
揚げ油

＜作り方＞
①じゃが芋は電子レンジ又は鍋で火を通します。
　　電子レンジを使う場合、洗って深めの耐熱皿に入れて
　　ちょっと水を掛けてラップして７分くらい。
　　（電子レンジによって違うのでご注意）
　　お鍋は、たっぷりの水で茹でるも良し、蒸かすも良し。
　　（すいません、てきとーで。笑）
②玉葱をみじん切りにし、フライパンでひき肉と一緒に炒めます。
　　軽く塩こしょうで味を整えたら芋が蒸けるまでそのまま放置。
③蒸けた芋は皮を剥いてボウルへ。
　　クラッシャーもしくはフォークで潰します。
　　ある程度潰れたら②を入れて混ぜ、塩・マヨネーズでお好みの味に。
　　最後にスキムミルクを入れて混ぜます。（ふわふわ効果）
④小麦粉、卵、パン粉をそれぞれ別の皿にあけ、卵はよく混ぜます。
　　③を手にとって長丸にしたら順番につけて平たいお皿に置いていきます。
⑤深めのソースパンにたっぷりの油を入れ、十分に熱します。
　　パン粉を落として適温である事を確認しましょう。
　　油が温まったらコロッケを揚げていきます。

いろいろコロッケ

この間３種類のコロッケを２日かけて作って
日本人の友達と一緒に食べました♪









クリームコロッケって結構難しいんですね！
でも美味しかった。

今日は時間が無いので、後日１つずつレシピ紹介しまーす。

納豆パスタ

ヘルシー納豆パスタです☆

＜材料＞１人分
スパゲッティ　80g
納豆　１パック
ごま油　ティースプーン１杯
万能ネギ　２本
のり　適量
めんつゆ　
醤油　適量
塩　一つまみ

＜作り方＞
①パスタ用のお湯を用意。
　　鍋にたっぷり水を入れて塩を一つまみ加え、強火にかけます。
②納豆はお椀に入れ、たれが付いていればそれをかけます。
　　ごま油を入れてよく練り混ぜ、醤油で味を調えます。
③湯が沸騰したらパスタを入れて茹でます。
　　その間にネギを刻みましょう。
④深めの器に濃縮に合わせて薄めためんつゆを入れます。
　　水ではなくお湯で薄めましょう。薄めた分が１カップ弱になればOK。
　　刻んだネギを入れます。
⑤茹で上がったパスタはざるにあけ、④の器に入れてつゆに絡めます。
　　その上に②の納豆をかけ、きざみのりをかければ出来上がり。
　　大場の葉などをきざんで添えても美味しいと思います。

残り物野菜と卵の味噌汁

今回は冷凍ほうれん草と半分だけ残ってた玉ねぎを使いました。

＜材料＞
使い切れなかった野菜（何でもｗ）
水
ほんだし
味噌
卵　１～２個

あえて量は書いてません。残り物なんて量れないと思ったので。

＜作り方＞
①お鍋にお湯を沸かします。使う野菜の量を見て調節して下さいね。
②野菜は皮を剥くなり適当な大きさに切るなり、
　　下ごしらえをしておきます。
③お湯が沸騰したら野菜を入れて一煮立ちさせます。
　　火の通りにくいものから入れましょう。
　　灰汁が出てきたらお玉で取り除きます。
④ほんだしを適量入れます。味噌汁４人前くらいで小さじ１でOK。
⑤野菜に火が通ったらお玉に味噌を入れ、箸で溶いていきます。
　　少しずつ加えて塩加減を調節しましょう。
⑥最後に溶き卵でとじます。