オムライス

家庭料理って人によって違うから面白いですよねっ！
私流のオムライス、気に入って頂ければ幸いです。

＜材料＞
ご飯
鶏肉
ケチャップ　
ブイヨン　（私はMaggyがお気に入り）
玉葱
卵　（一人分で１．５～２個）
パセリ
バター

＜作り方＞
①ご飯を炊きます。
②鶏肉は小さめに、玉葱はみじん切りにします。
③フライパンに油をしき、鶏肉と玉葱を炒めます。
④５割くらい火が通ったところでブイヨンで下味をつけます。
⑤更に炒め続けて、ブイヨンが溶けきったらケチャップで味を調えます。
　　チキンライスの元はとりあえずタッパー等に移しましょう。
⑥炊き上がり、蒸らしたご飯を食べたい量だけフライパンへ。
　　少しだけバターを落として軽く炒めた後、
　　⑤の元を少しずつ加えながら味をつけます。
⑦大きめの平べったいお皿に楕円にチキンライスを盛り付けます。
⑧一度フライパンを洗うか別のものを用意し、中火で熱し、油をしきます。
⑨溶き卵を落とし、半分火が通るまで少しずつ混ぜ込み、スクランブルにします。
　　半熟になったら一気に三つ折にし、すばやくチキンライスの上へ。
⑩火が通ってかたまらないうちにすばやく包丁で半分に切れ目を入れて、
　　チキンライスのてっぺんから前後へ卵を広げます。
⑪ケチャップとパセリで飾ってできあがりです。

Optional advice
卵を三つ折にする直前にチーズやデミグラスソースをくるんで
盛り付けの時に割ってもお洒落だし美味しくできますよ♪

なすの和風ドリア

お豆腐＆味噌ベースの和風ドリアです！！
意外とチーズと合うんだな♪お試しあれ☆

＜材料＞
なす
ひき肉　（何肉でも良いかと。）
玉葱
ご飯　（残りご飯で全然OK）
豆腐
味噌
ピザ用チーズ
パルメザンチーズ
パセリ
水

＊量は器の大きさで大分変わると思うので書いてないです。

＜作り方＞
①ナスを切り、塩水で灰汁を取ってからフライパンで焼きます。
②玉葱をみじん切りにし、ひき肉と合わせて炒めます。
　　火が通ってきたら味噌で味をつけましょう。
③豆腐は水切りをしてからフォークで潰します。
④グラタン皿もしくはキャセロールに薄くバターをしき、
　　ご飯と②を軽く混ぜる感じに底に敷きます。
⑤その上に焼きなすを敷き詰めます。
⑥②の空いたフライパンに潰した豆腐を入れて中火に掛けます。
　　コップ等に水を用意し、乾き過ぎたら少しずつ足して下さい。
　　豆腐が温まったら味噌で味をつけます。
⑦⑥の豆腐ソースを⑤の上からかけて、ピザ用チーズを振り掛け、
　　その上から更にパルメザンチーズを少量降り掛けます。
⑧グラタンの要領でオーブン又はトースターで焼きます。
　　（私は200℃に余熱したオーブンで15分程焼きました。）
⑨焼きあがったらパセリを振りかけて出来上がりです。

ヨーグルトムースケーキ

ケーキ屋さんのケーキみたいなふんわりムースケーキが
意外と簡単にお家で作れちゃう☆

因みに、簡単ではありますが手間が掛かります。笑

＜材料＞
○スポンジ
バター　60g
砂糖　50g
薄力粉　80g
ベーキングパウダー　小さじ1/2
桃（生でも缶詰でも）　1個分弱
卵　1個
ラム酒orブランデー　少々
牛乳　少々

○ムース
プレーンヨーグルト　400g
粉砂糖　100g
バニラエッセンス　少々
生クリーム　200cc
粉ゼラチン　14g
水　60cc
飾り用フルーツ

＊21cm丸型くらいの量かと思います。
　　写真のものは大きめのパウンドケーキ型で作ったものです。

＜作り方＞
①スポンジを焼きます。ボウルでバターをクリーム状になるまで混ぜ、
　　砂糖を加えて更に混ぜます。
②溶き卵を入れて軽く混ぜ合わせて、お酒を入れます。
③桃をかなり細かいダイスに切り、②に加えて混ぜます。
④薄力粉を加えてへらで練らないように混ぜ合わせます。
⑤見た目硬かったら牛乳を少しずつ加えながら生地をのばします。
⑥型にクッキングシートをしいてから生地を流し込み、
　　150℃に余熱したオーブンで40分程焼きます。

＊生地は厚いものではないです。


＊ムースはスポンジができてから作りましょう。　

⑦ムースを作ります。ヨーグルト、粉砂糖、バニラエッセンスを
　　ボウルに入れて滑らかになるまで混ぜます。
⑧ゼラチンは水でふやかしておきます。
⑨生クリームを８分立てにし、ボウルに入れて混ぜ、
　　電子レンジで加熱して溶かしたゼラチンを少しずつ加えて混ぜます。
⑩スポンジは膨らんだ部分を切り取って平にします。
⑪スポンジを型にしいてから⑨を流し込み、冷蔵庫で固めます。
⑫固まったら、取り出すのがちょっと大変ですが、頑張って下さい。笑
　　フルーツで上を飾ればできあがりです♪♪

肉じゃが

家庭料理の定番！

＜材料＞
じゃが芋
人参
薄切り牛肉
しらたき
玉葱
醤油
砂糖
酒
めんつゆ
鷹の爪　１本
水

＜作り方＞
①じゃが芋、人参を乱切りに、玉葱は千切りにします。
②野菜と牛肉を鍋に入れ、茹でるのに最低限の量の水を入れて火に掛ける。
　　（かなり少なめで！）
③人参に火が通ったらしらたきを適当にはさみで切りながら入れ、
　　酒を少々と砂糖を入れる。
④軽く混ぜて、醤油を少しずつ味を見ながら入れ、
　　最後に少しめんつゆを足す。
⑤味を調え終わったら鷹の爪を丸々１本入れて、
　　しばらく鍋を蓋して煮詰める。
⑥鷹の爪をよけて、出来上がり☆

パンプキンパイ

秋の定番デザートですね♪♪
パイ生地ってかなーり面倒だけど、できた時感動しますょｗ
写真のものはくるみ入りです☆

＜材料＞直径21cm皿用
○パイ生地
強力粉　70g
薄力粉　70g
バター　100g
卵黄　1個分
冷水　50cc
打ち粉　適量

○ドリール
卵白　1個分
水　小さじ1

○かぼちゃペースト
かぼちゃ(できれば栗かぼちゃ)皮と種を取ったもの　400g
砂糖　80g
バター　30g
卵黄　1個分
バニラエッセンス　少々

＜作り方＞
①冷やした硬いバターは小麦粉をまぶした包丁で1.5cmに切る。
　　それにふるった小麦粉を加え、冷水で冷やした指先で軽く混ぜる。
②卵黄、冷水を加えて練らないようにまとめる。
③バターの形が残っているままラップに包み、冷蔵庫で1~2時間寝かせる。
④かぼちゃは乱切りし、ラップしてレンジで６分。それから裏ごし。
⑤それに砂糖とバターを加えて混ぜ、更に卵黄とバニラエッセンスを加える。
　　お好みでシナモンパウダーやくるみを入れてもOK。
⑥冷めてから、柔らか過ぎるようであれば小麦粉で硬さを整える。
⑦打ち粉をした台にパイ生地を乗せ、めん棒で35cm×15cmくらいにのばす。
　　それを三つ折にして、生地の方向を90°変えて同じようにのばして三つ折に。
　　これを３回繰り返す。
⑧ラップをして冷蔵庫で更に30分～１時間休ませる。
⑨パイ生地は3cmの厚さにのばし、幅2cm、長さ35cmのひもを2本とる。
　　バターを塗ったパイ皿にのせて密着させ、余分な部分は切り取る。
　　底にはフォークで穴を空ける。
⑩それにかぼちゃペーストを入れ、表面を平らにし、
　　パイのふちにドリールを塗ってひもを重ね、冷蔵庫で10~20分休ませてから
　　200℃に余熱したオーブンの中断で30~35分焼く。